Wie macht man Kibbeh mit Joghurtsoße (Labaniyeh)?
Einleitung zu Kibbeh und Labaniyeh
Kibbeh ist ein traditionelles Gericht aus der Nahostküche, das aus geknetetem Fleisch, Bulgur und Gewürzen besteht. Es gibt viele Variationen, und eine beliebte Art ist Kibbeh mit Joghurtsoße, auch bekannt als Labaniyeh. Diese Kombination ist nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie dieses Gericht zubereiten können.
Zutaten für Kibbeh
Um Kibbeh für 4 Personen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 500 g Rind- oder Lammhackfleisch
- 250 g feiner Bulgur
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 TL Zimt
- 1 TL Muskatnuss
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Braten
Zutaten für die Joghurtsoße (Labaniyeh)
Für die Joghurtsoße benötigen Sie:
- 500 g griechischer Joghurt
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 TL Minze (getrocknet oder frisch)
- 1 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
Wie man Kibbeh zubereitet
Schritt 1: Bulgur vorbereiten
Den Bulgur in einer Schüssel mit warmem Wasser einweichen und 30 Minuten stehen lassen, bis er weich ist. Danach gut abtropfen lassen.
Schritt 2: Kibbeh-Masse herstellen
Das eingeweichte Bulgur mit dem Hackfleisch, der gehackten Zwiebel, Zimt, Muskatnuss, Salz und Pfeffer in eine große Schüssel geben. Alles gut durchkneten, bis eine homogene Masse entsteht. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
Schritt 3: Kibbeh formen
Die Kibbeh-Masse in kleine ovale oder runde Formen bringen. Achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig und nicht zu dick sind. In einer Pfanne mit heißem Öl goldbraun braten.
Wie man die Joghurtsoße (Labaniyeh) zubereitet
Schritt 1: Joghurt und Knoblauch mischen
Den griechischen Joghurt in eine Schüssel geben und die zerdrückten Knoblauchzehen sowie das Salz hinzufügen. Gut vermischen.
Schritt 2: Minze und Olivenöl hinzufügen
Die getrocknete oder frische Minze und das Olivenöl unter den Joghurt mischen. Die Soße abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
Anrichten und Servieren
Die gebratenen Kibbeh auf einem Teller anrichten und großzügig mit der Joghurtsoße (Labaniyeh) übergießen. Esteht sich für ein traditionelles libanesisches Essen oder sogar als Teil eines Buffet.
Fazit
Die Zubereitung von Kibbeh mit Joghurtsoße ist in wenigen Schritten einfach zu meistern. Dieses Gericht bietet nicht nur einen authentischen Geschmack des Nahen Ostens, sondern ist auch eine gesunde Wahl für jede Mahlzeit. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst!