Wie macht man klassisches Rindergulasch?
Einführung in das Rindergulasch
Das Rindergulasch ist ein traditionelles Gericht der ungarischen Küche, das auch in vielen anderen Ländern sehr beliebt ist. Es handelt sich um einen herzhaften Eintopf, der durch seine reichhaltigen und aromatischen Aromen besticht. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie ein perfektes klassisches Rindergulasch zubereiten können, das sowohl einfach als auch köstlich ist.
Zutaten für klassisches Rindergulasch
Um ein schmackhaftes Rindergulasch zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 1 kg Rindfleisch (z.B. aus der Schulter oder Wade)
- 2 große Zwiebeln
- 3-4 Knoblauchzehen
- 2 Paprikaschoten (rot und grün)
- 2-3 EL Paprika edelsüß
- 2-3 EL Tomatenmark
- 1 Liter Rinderbrühe
- 2-3 Lorbeerblätter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Anbraten
Die Zubereitung des Rindergulaschs
Schritt 1: Das Fleisch vorbereiten
Beginnen Sie damit, das Rindfleisch in gleichmäßige Würfel von etwa 2-3 cm zu schneiden. Dies sorgt für eine gleichmäßige Garung. Würzen Sie das Fleisch großzügig mit Salz und Pfeffer.
Schritt 2: Das Fleisch anbraten
Erhitzen Sie in einem großen Topf etwas Öl und braten Sie das Rindfleisch portionsweise scharf an, bis es von allen Seiten schön gebräunt ist. Nehmen Sie das Fleisch aus dem Topf und stellen Sie es beiseite.
Schritt 3: Zwiebeln und Knoblauch anbraten
Im gleichen Topf die grob gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch anbraten, bis sie weich und glasig sind. Das ist wichtig, um die Basis für den Geschmack zu schaffen.
Schritt 4: Gewürze hinzufügen
Jetzt das Paprika und das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten, um die Aromen zu intensivieren. Achten Sie darauf, nicht zu stark zu bräunen.
Schritt 5: Das Rindfleisch und die Brühe hinzufügen
Geben Sie das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf. Gießen Sie dann die Rinderbrühe dazu und fügen Sie die Lorbeerblätter hinzu. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Gulasch auf niedriger Hitze etwa 1,5 bis 2 Stunden lang köcheln, bis das Fleisch zart ist.
Schritt 6: Paprika hinzufügen
In der letzten halben Stunde der Garzeit die gewürfelten Paprikaschoten hinzufügen, um ihnen etwas Biss zu verleihen. Schmecken Sie das Gulasch zum Schluss nochmals mit Salz und Pfeffer ab.
Servieren des Rindergulaschs
Das Rindergulasch wird traditionell mit Nudeln, Reis oder einfach mit Brot serviert. Ein Klecks saure Sahne und frisch gehackte Persille runden das Gericht ab und geben ihm das gewisse Etwas.
Fazit
Klassisches Rindergulasch ist ein Gericht, das nicht nur sättigt, sondern auch mit seinem tiefen Aroma begeistert. Mit den richtigen Zutaten und etwas Geduld gelingt es jedem, dieses ungarische Gericht zu Hause nachzukochen. Jetzt liegt es an Ihnen, Ihre Liebsten mit diesem köstlichen Eintopf zu verwöhnen!