Wie kocht man syrische Bohnensuppe (Yatmah)?
Einführung in die syrische Küche
Die syrische Küche ist bekannt für ihre ***aromatischen*** und vielfältigen Gerichte. Eine der beliebtesten Speisen ist die ***Bohnensuppe***, auch bekannt als Yatmah. Diese köstliche Suppe ist nicht nur nahrhaft, sondern auch einfach zuzubereiten. In diesem Artikel erfahren Sie, wie man Yatmah zubereitet und welche Zutaten dafür benötigt werden.
Zutaten für die syrische Bohnensuppe
Für die Zubereitung von Yatmah benötigen Sie folgende Zutaten:
- 250g getrocknete Bohnen (z.B. Kidneybohnen oder weiße Bohnen)
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Karotten, in kleine Stücke geschnitten
- 1 Selleriestange, gewürfelt
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Zitronensaft zum Servieren
Zubereitung der syrischen Bohnensuppe
1. Vorbereiten der Bohnen
Die getrockneten Bohnen sollten über Nacht in Wasser eingeweicht werden. Dies verkürzt die Kochzeit und macht die ***Bohnen*** bekömmlicher.
2. Anbraten der Zutaten
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie, bis sie glasig ist. Anschließend die gehackten Knoblauchzehen, Karotten und Sellerie hinzufügen und alles ca. 5 Minuten anbraten.
3. Kochen der Suppe
Die eingeweichten Bohnen abgießen und zusammen mit dem Kreuzkümmel in den Topf geben. Gießen Sie die Gemüsebrühe dazu und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Suppe bei niedriger Hitze ca. 1 Stunde köcheln, bis die Bohnen weich sind.
4. Abschmecken und Servieren
Schmecken Sie die Suppe mit ***Salz*** und ***Pfeffer*** ab. Vor dem Servieren einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen, um der Suppe eine frische Note zu verleihen. Yatmah kann warm genossen werden und ist eine hervorragende Vorspeise oder Hauptspeise.
Fazit
Syrische Bohnensuppe (Yatmah) ist ein nahrhaftes und schmackhaftes Gericht, das einfach zuzubereiten ist. Mit diesen einfachen Schritten können Sie in kurzer Zeit ein traditionelles syrisches Gericht auf den Tisch bringen. Genießen Sie die Aromen der ***syrischen Küche*** und beeindrucken Sie Ihre Familie und Freunde mit diesem köstlichen Rezept!