Wie kocht man syrische Okraschoten (Bamyeh)?
Okraschoten, auch bekannt als Bamyeh, sind eine beliebte Zutat in der syrischen Küche. Dieses Gemüse ist nicht nur schmackhaft, sondern auch reich an Nährstoffen. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie syrische Okraschoten richtig zubereiten können.
Zutaten für syrische Okraschoten
Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:
- 500 g frische Okraschoten
- 2 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 2-3 Tomaten, gewürfelt
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl
- Frischer Koriander zur Garnierung
Zubereitung der syrischen Okraschoten
Schritt 1: Okraschoten vorbereiten
Beginnen Sie damit, die Okraschoten gründlich zu waschen. Schneiden Sie die Enden ab, jedoch nicht die Spitzen, um die Schleimigkeit der Okraschoten zu reduzieren.
Schritt 2: Zwiebeln und Knoblauch anbraten
Erhitzen Sie in einem großen Topf etwas Olivenöl und geben Sie die gehackten Zwiebeln hinzu. Braten Sie diese bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun sind. Fügen Sie dann den zerdrückten Knoblauch hinzu und lassen Sie ihn kurz mitbraten.
Schritt 3: Tomaten hinzufügen
Geben Sie die gewürfelten Tomaten in den Topf und lassen Sie sie einige Minuten köcheln, bis sie weich sind. Dies verleiht dem Gericht einen reichhaltigen Geschmack.
Schritt 4: Okraschoten andünsten
Fügen Sie die Okraschoten zu der Tomatenmischung hinzu und rühren Sie alles gut um. Gewürze wie Kreuzkümmel und Paprikapulver können jetzt ebenfalls hinzugefügt werden. Lassen Sie das Ganze für etwa 5 Minuten bei niedriger Hitze dünsten.
Schritt 5: Fertigstellen des Gerichts
Um die Okraschoten zart zu machen, können Sie etwas Wasser hinzufügen, sodass das Gemüse bei niedriger Hitze garen kann. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie es für etwa 20 Minuten köcheln, bis die Okraschoten zart sind. Schmecken Sie das Gericht zum Schluss mit Salz und Pfeffer ab.
Serviervorschlag
Servieren Sie die syrischen Okraschoten heiß und garnieren Sie sie mit frischem Koriander. Dazu passen gut Reis oder Fladenbrot, die das Gericht perfekt ergänzen.
Fazit
Die Zubereitung von syrischen Okraschoten (Bamyeh) ist einfach und bietet Ihnen die Möglichkeit, ein gesundes und schmackhaftes Gericht zu genießen. Probieren Sie dieses Rezept aus und erleben Sie die Vielfalt der syrischen Küche!