Wie macht man syrische Auberginenpaste?
Auberginenpaste ist ein traditionelles Gericht, das in der syrischen Küche sehr geschätzt wird. Diese Paste, auch bekannt als „Baba Ghanoush“, ist nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie die perfekte syrische Auberginenpaste zubereiten können.
Zutaten für syrische Auberginenpaste
Um syrische Auberginenpaste herzustellen, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 2 große Auberginen
- 2-3 Esslöffel Tahini (Sesampaste)
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- Saft von 1 Zitrone
- Olivenöl nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- Petersilie zur Garnierung
Schritte zur Zubereitung
Auberginen rösten
Der erste Schritt zur Herstellung von Auberginenpaste ist das Rösten der Auberginen. Dies kann auf verschiedene Arten erfolgen: im Ofen, auf dem Grill oder über einer offenen Flamme. Wenn Sie den Ofen verwenden, heizen Sie ihn auf 220 °C vor und legen Sie die gewaschenen Auberginen auf ein Backblech. Rösten Sie sie für etwa 30-40 Minuten, bis die Haut schwarz und die Auberginen weich sind.
Fleisch entfernen
Nachdem die Auberginen geröstet sind, lassen Sie sie abkühlen. Entfernen Sie dann die Haut und geben Sie das weiche Fruchtfleisch in eine Schüssel. Achten Sie darauf, dass keine Hautreste zurückbleiben, da sie die Konsistenz der Paste beeinträchtigen können.
Zutaten vermischen
Fügen Sie das Tahini, den zerdrückten Knoblauch, den Zitronensaft, das Olivenöl und das Salz hinzu. Mixen Sie alles gut durch, bis eine cremige und gleichmäßige Konsistenz entsteht. Bei Bedarf können Sie mehr Olivenöl oder Zitronensaft hinzufügen, um den Geschmack anzupassen.
Servieren der Auberginenpaste
Die syrische Auberginenpaste kann in einer Schüssel serviert werden. Garnieren Sie sie mit frischer Petersilie und einem Schuss Olivenöl. Diese Paste wird oft mit Pita-Brot, Gemüse oder Crackern gereicht und ist ein beliebter Bestandteil von Mezze, der beliebten Vorspeisen-Platte in der arabischen Küche.
Fazit
Die Zubereitung von syrischer Auberginenpaste ist einfach und erfordert nur wenige Zutaten. Mit dieser Rezeptanleitung können Sie ein köstliches und gesundes Gericht zubereiten, das bei Ihren Gästen sicherlich gut ankommen wird. Probieren Sie es aus und genießen Sie diese köstliche syrische Delikatesse!