Wie macht man Rinderbeinscheiben im Ofen?
Einführung in die Zubereitung von Rinderbeinscheiben
Rinderbeinscheiben sind ein köstliches und herzhaftes Gericht, das sich hervorragend für ein festliches Abendessen oder eine gemütliche Familienmahlzeit eignet. Die Zubereitung im Ofen sorgt dafür, dass die Rinderbeinscheiben zart und voller Aromen sind. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Rinderbeinscheiben im Ofen zubereiten können, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen.
Zutaten für Rinderbeinscheiben im Ofen
Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:
- 4 Rinderbeinscheiben (je ca. 3-4 cm dick)
- 2-3 Zwiebeln, grob gehackt
- 2 Karotten, in Stücke geschnitten
- 2 Selleriestangen, in Stücke geschnitten
- 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 Liter Rinderbrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Gläschen Rotwein (optional)
- Frische Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Vorbereitung der Rinderbeinscheiben
Bevor Sie die Rinderbeinscheiben in den Ofen geben, sollten Sie sie gut vorbereiten:
Fleisch anbraten
Erhitzen Sie in einem großen Bräter etwas Öl und braten Sie die Rinderbeinscheiben von beiden Seiten kräftig an, bis sie eine schöne Bräunung haben. Dies verleiht dem Gericht zusätzlichen Geschmack.
Gemüse hinzufügen
Nachdem das Fleisch angebraten ist, nehmen Sie die Rinderbeinscheiben heraus und geben das vorbereitete Gemüse in den Bräter. Braten Sie das Gemüse für einige Minuten an, bis es leicht weich wird.
Rinderbeinscheiben im Ofen garen
Nachdem das Gemüse angebraten ist, geben Sie das Fleisch zurück in den Bräter und fügen die Rinderbrühe, das Tomatenmark und den Rotwein hinzu. Stellen Sie sicher, dass das Fleisch fast vollständig mit Flüssigkeit bedeckt ist.
Garen im Ofen
Decken Sie den Bräter mit einem Deckel oder Alufolie ab und stellen Sie ihn in den vorgeheizten Ofen bei 160°C (Umluft) oder 180°C (Ober-/Unterhitze). Lassen Sie die Rinderbeinscheiben für etwa 2,5 bis 3 Stunden garen, bis das Fleisch zart ist und sich leicht vom Knochen lösen lässt.
Servieren der Rinderbeinscheiben
Nach dem Garen nehmen Sie die Rinderbeinscheiben aus dem Ofen und lassen sie kurz ruhen. Servieren Sie die Beinscheiben mit dem Gemüse und der Sauce aus dem Bräter. Ein passendes Beilage zu diesem Gericht wäre Kartoffelpüree oder frisch gebackenes Brot, um die köstliche Sauce aufzutunken.
Fazit
Rinderbeinscheiben im Ofen zuzubereiten ist einfach und erfordert nur wenige Schritte. Mit der richtigen Zubereitung und etwas Geduld können Sie dieses herzhaftes Gericht genießen, das Ihre Familie und Gäste begeistern wird. Probieren Sie dieses Rezept aus und entdecken Sie den vollen Geschmack von bestens gegarten Rinderbeinscheiben!