Wie macht man Kanafeh mit Käse perfekt?
Einführung in Kanafeh
Kanafeh ist ein traditionelles arabisches Dessert, das aus dünnen Teigfäden, Käse und süßem Sirup besteht. Es ist besonders bekannt in Ländern wie dem Libanon, Syrien und der Türkei. Diese köstliche Süßspeise wird oft zu besonderen Anlässen serviert, und das Geheimnis eines perfekten Kanafeh liegt in der richtigen Zubereitung und Wahl der Zutaten.
Zutaten für die perfekte Kanafeh
Um Kanafeh mit Käse herzustellen, benötigen Sie folgende Zutaten:
- Knafeh-Teig: 500g dünner Teig (z.B. Kataifi-Teig)
- Käse: 250g frischer Mozzarella oder Nabulsi-Käse
- Butter: 100g geschmolzene Butter
- Zucker: 200g für den Sirup
- Wasser: 250ml
- Rosenwasser: 1-2 Esslöffel (optional für zusätzlichen Geschmack)
- Pistazien: Gemahlene Pistazien zur Dekoration
Schritte zur Zubereitung von Kanafeh
1. Sirup herstellen
Beginnen Sie mit der Herstellung des Sirups. Kochen Sie das Wasser und den Zucker in einem Topf, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Lassen Sie den Sirup für etwa 10 Minuten köcheln und fügen Sie dann das Rosenwasser hinzu. Lassen Sie ihn abkühlen.
2. Teig vorbereiten
Schneiden Sie den Knafeh-Teig in kleine Stücke. Mischen Sie den Teig mit der geschmolzenen Butter, sodass alle Fäden gleichmäßig bedeckt sind. Dies sorgt dafür, dass das Kanafeh beim Backen knusprig wird.
3. Käse einfüllen
Fetten Sie eine Backform ein und legen Sie die Hälfte des Teigs auf den Boden. Drücken Sie ihn leicht an. Verteilen Sie den Käse gleichmäßig auf dem Teig und decken Sie ihn mit der restlichen Teigschicht ab. Drücken Sie die oberste Schicht leicht an, um sicherzustellen, dass der Käse beim Backen nicht herausläuft.
4. Backen
Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und backen Sie das Kanafeh für etwa 30-35 Minuten, bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist. Achten Sie darauf, das Kanafeh regelmäßig zu überprüfen, um ein Verbrennen zu vermeiden.
5. Servieren
Nachdem das Kanafeh fertig ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und gießen Sie den abgekühlten Sirup gleichmäßig über das heiße Dessert. Lassen Sie es einige Minuten ruhen, damit der Sirup gut einziehen kann. Schneiden Sie das Kanafeh in Stücke und dekorieren Sie es mit gemahlenen Pistazien.
Fazit
Kanafeh mit Käse ist ein köstliches und verführerisches Dessert, das jeden Naschkatzen glücklich macht. Mit der richtigen Zubereitung und den passenden Zutaten können Sie dieses traditionelle Gericht ganz einfach zu Hause zubereiten. Probieren Sie unser Rezept aus, und genießen Sie die süßen Aromen des Orients!