Wie macht man deftiges Rindergulasch mit Paprika?
Rindergulasch ist ein klassisches Gericht, das in vielen Küchen beliebt ist. Besonders schmackhaft wird es durch die Zugabe von Paprika, die dem Gulasch eine leichte Süße und ein intensives Aroma verleiht. In diesem Artikel erfahren Sie, wie man ein deftiges Rindergulasch mit Paprika zubereitet, das perfekt für kalte Tage ist.
Zutaten für das Rindergulasch
Um ein schmackhaftes Rindergulasch zu kreieren, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 1 kg Rindfleisch (Schulter oder Wade)
- 2 große Zwiebeln
- 3-4 Knoblauchzehen
- 2 Paprikaschoten (rot und grün)
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Liter Rinderbrühe
- 2-3 EL Öl (zum Anbraten)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Lorbeerblatt
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung des Rindergulaschs
1. Fleisch anbraten
Schneiden Sie das Rindfleisch in Würfel von etwa 3 cm. Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf und braten Sie die Rindfleischwürfel portionsweise von allen Seiten scharf an, bis sie eine goldbraune Farbe haben. Nehmen Sie das Fleisch aus dem Topf und legen Sie es beiseite.
2. Gemüse vorbereiten
Schneiden Sie die Zwiebeln und den Knoblauch fein. Geben Sie beides in den Topf und braten Sie es glasig. Fügen Sie dann die grob gewürfelten Paprikaschoten hinzu und braten Sie diese kurz mit.
3. Ganze Mixen
Nachdem das Gemüse angebraten ist, geben Sie das Tomatenmark und das Paprikapulver dazu. Rühren Sie alles gut um und lassen Sie es für etwa 2 Minuten anrösten, damit die Aromen sich entfalten können.
4. Gulasch kochen
Fügen Sie das angebratene Rindfleisch wieder in den Topf und gießen Sie die Rinderbrühe dazu. Geben Sie das Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzu. Lassen Sie das Gulasch nun bei niedriger Hitze etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln, bis das Fleisch zart ist.
Servieren
Wenn das Gulasch gar ist, entfernen Sie das Lorbeerblatt und probieren Sie das Gericht, um gegebenenfalls nachzuwürzen. Servieren Sie das Rindergulasch heiß, garniert mit frischer Petersilie. Dazu passen hervorragend Semmelknödel oder frisches Brot.
Fazit
Mit diesen einfachen Schritten können Sie ein köstliches und deftiges Rindergulasch mit Paprika zubereiten. Es ist ein Gericht, das nicht nur sättigt, sondern auch die Seele wärmt. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie die herzhaften Aromen dieser klassischen Speise!