Wie bereitet man Rote-Linsen-Suppe (Shorbat Adas)?
Einführung in Shorbat Adas
Die Rote-Linsen-Suppe, auch bekannt als Shorbat Adas, ist ein beliebtes Gericht in der arabischen Welt. Diese nahrhafte und schmackhafte Suppe ist nicht nur leicht zuzubereiten, sondern bietet auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Die Hauptzutat, rote Linsen, ist reich an Proteinen, Ballaststoffen und wichtigen Vitaminen. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie eine köstliche Rote-Linsen-Suppe zubereiten können, die sowohl sättigend als auch gesund ist.
Zutaten für Shorbat Adas
Um die perfekte Rote-Linsen-Suppe zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 200 g rote Linsen
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1/2 Teelöffel Kurkuma
- 1,5 Liter Gemüsebrühe
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren
Zubereitungsschritte
Schritt 1: Vorbereiten der Zutaten
Beginnen Sie, indem Sie die roten Linsen gut abspülen, um Schmutz und Unreinheiten zu entfernen. Hacken Sie die Zwiebel, Karotten und Knoblauchzehen fein, sodass sie später gleichmäßig in der Suppe verteilt werden können.
Schritt 2: Gemüse anbraten
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang an, bis sie weich und leicht goldbraun ist. Geben Sie dann den Knoblauch, die Karotten, den Kreuzkümmel und Kurkuma hinzu und braten Sie alles weitere 2-3 Minuten an, bis die Gewürze aromatisch sind.
Schritt 3: Linsen und Brühe hinzufügen
Fügen Sie die abgetropften roten Linsen in den Topf und gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu. Rühren Sie alles gut um und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie die Suppe etwa 20-25 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind.
Schritt 4: Pürieren der Suppe
Nach dem Kochen verwenden Sie einen Pürierstab, um die Suppe zu pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht. Wenn Sie eine stückigere Textur bevorzugen, können Sie einige Linsen ganz lassen.
Schritt 5: Abschmecken und Servieren
Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab. Servieren Sie die Shorbat Adas heiß, garniert mit frisch gehacktem Koriander oder Petersilie. Die Suppe passt hervorragend zu frischem Brot oder Fladenbrot.
Gesundheitliche Vorteile von Rote-Linsen-Suppe
Die Rote-Linsen-Suppe bietet viele gesundheitliche Vorteile. Rote Linsen sind eine hervorragende Proteinquelle, die ideal für Vegetarier und Veganer ist. Sie sind reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern, und enthalten wertvolle Mineralstoffe wie Eisen und Magnesium. Regelmäßiger Verzehr kann zur Verbesserung der Herzgesundheit beitragen und hilft, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.
Fazit
Die Zubereitung von Rote-Linsen-Suppe (Shorbat Adas) ist einfach und schnell. Mit wenigen Zutaten und einer kurzen Kochzeit können Sie eine köstliche und gesunde Mahlzeit kreieren. Experimentieren Sie mit zusätzlichen Gewürzen oder Gemüse, um Ihre persönliche Note hinzuzufügen. Genießen Sie diese nahrhafte Suppe als perfektes Gericht für jede Jahreszeit!