Was ist der Unterschied zwischen Döner und Schawarma?
Döner und Schawarma sind beides beliebte Gerichte aus dem Nahen Osten, die aus gewürztem Fleisch bestehen, das auf einem vertikal rotierenden Spieß gegrillt wird. Trotz ihrer Ähnlichkeiten gibt es einige wichtige Unterschiede zwischen den beiden Gerichten.
Herkunft und Geschichte
Döner stammt ursprünglich aus der Türkei und hat seinen Ursprung im osmanischen Reich. Es wurde von einem türkischen Koch, Iskender Efendi, im 19. Jahrhundert entwickelt. Schawarma hingegen hat seinen Ursprung im Nahen Osten, insbesondere in der Levante-Region, und ist eng mit der arabischen Küche verbunden.
Fleischsorten und Zubereitung
Ein wesentlicher Unterschied zwischen Döner und Schawarma liegt in den Fleischsorten. Döner wird traditionell aus Lamm-, Rind- oder Hähnchenfleisch zubereitet, während Schawarma häufig Lamm, Rind oder Hähnchen verwendet, jedoch auch aus Pute oder Kamel zubereitet werden kann. Beide Fleischarten werden mit einer Vielzahl von Gewürzen mariniert, aber Schawarma zeichnet sich durch eine stärkere Mischung von Gewürzen wie Kurkuma, Zimt und Kardamom aus, was ihm einen einzigartigen Geschmack verleiht.
Beilagen und Servierweise
Döner wird oft in einem Fladenbrot oder als Döner Teller mit Reis und Salat serviert. Die beliebten Beilagen sind Zwiebeln, Tomaten, Gurken, Rotkohl und Soßen wie Joghurt oder Knoblauchsoße. Schawarma wird ebenfalls oft in Fladenbrot serviert, aber häufig mit verschiedenen Zutaten wie Hummus, Tahini und pickled vegetables, was ihm einen würzigen und frischen Geschmack verleiht.
Fazit
Obwohl Döner und Schawarma ähnliche Zubereitungsmethoden verwenden, unterscheiden sie sich in der Herkunft, den Gewürzen, der Fleischwahl und der Art der Beilagen. Beide sind köstliche und schmackhafte Gerichte, die die Esskultur des Nahen Ostens repräsentieren, aber jeder hat seinen eigenen einzigartigen Charakter.
Quellen:
1. https://www.smithsonianmag.com/arts-culture/why-we-love-donors-and-shawarma-180967106/
2. https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/what-is-doner-kebab